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酵素是一种有生物活性的特殊蛋白质，需要与空气及其他杂质隔绝保存，最佳作用温度不能超过40度，所以液体，片剂，粉状冲剂都容易失去活性或者受到污染。密封胶囊包装才能保障酵素的活性营养。

隨著大腦的老化，大腦中的神經細胞要對抗高活性的化合物自由基變得困難。 人體的每個細胞每天都製造成千上萬個不穩定的氧分子，你也可能會在周邊環境中通過煙草製品的煙霧、污染物、甚至紫外線而接觸到它們。 如果置之不理，自由基會破壞細胞（這一過程被稱為氧化應激），導致老年性退行性疾病，包括智力下降。